Kayseri‘nin yerel lezzetlerini vegan seçeneklerle zenginleştirerek Avrupa‘ya taşıyan Ziyafe Kayseri Mutfağı, Türkiye’de vegan ürünlerin yurtdışı pazarına açılmasında öncü bir rol üstleniyor. Türkiye’nin en büyük yöresel Türk mutfağı zincirlerinden biri olan firma, son dönemde artış gösteren vegan pazar talebine cevap vermek amacıyla Türkiye’de ilk defa vegan içli köfte üretimi gerçekleştirdiğini duyurdu. Bu hamlesiyle Ziyafe Kayseri Mutfağı, sadece yerel değil, uluslararası alanda da dikkatleri üzerine çekmeyi başardı.
Ziyafe Kayseri Mutfağı kurucusu Salim Yiğit, düzenli olarak Almanya‘ya ihracat yaptıklarını ve Fransa, Hollanda, İngiltere, Danimarka gibi diğer Avrupa ülkeleriyle bağlantı kurma aşamasında olduklarını belirtti. “Ulusal zincir marketlerde mantı satışımızın yanı sıra, mantı ve içli köfte çeşitlerimizle Türkiye’nin en büyük kapasitesine sahip üreticilerden biriyiz,” diyen Yiğit, ayrıca vegan pazarının büyümesiyle birlikte mantarlı, ıspanaklı, yeşil mercimekli ve patatesli gibi çeşitli vegan içli köfte ve mantı ürünleri ürettiklerini ifade etti.
Avrupa pazarına ihracatın başlamasıyla Ziyafe Kayseri Mutfağı, vegan mantı ve börek çeşitlerini de Avrupa Birliği ülkelerine taşıdı. Yiğit, ürünlerinin şu anda bazı zincir marketlerde ve otellerin reyonlarında yer aldığını, Avrupa‘daki birkaç ülkeye ihracatın başladığını ekledi. İhracat sürecindeki zorluklara da değinen Yiğit, “Artan işçilik ve enerji maliyetleri nedeniyle ürün maliyetlerimiz yükseldi. Avrupa ve Ortadoğu‘da et fiyatlarının daha ucuz olması, ihracatımızı zorlaştırıyor,” dedi.
Ziyafe Kayseri Mutfağı, ihracat faaliyetlerini sürdürürken, aynı zamanda Almanya‘ya düzenli ihracat yapmanın yanı sıra, Fransa, Hollanda, İngiltere ve Danimarka gibi ülkelerle de bağlantı kurma aşamasında olmanın gururunu yaşıyor. Firmanın geleceğe yönelik planları hakkında konuşan Yiğit, “Fuarlarda ve dış pazarlarda sürekli kendimizi nasıl geliştirebiliriz diye araştırıyoruz. Hangi ürünlerle daha başarılı olabiliriz, hangi pazarda neye ihtiyaç var, bunları belirleyerek yönümüzü o tarafa doğru geliştirmeye çalışıyoruz,” diyerek yol haritalarını açıkladı. Ziyafe Kayseri Mutfağı‘nın bu stratejisi, firmayı global pazarda güçlü bir oyuncu yapma yolunda önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
