Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, sütün önemli bir besin kaynağı olduğunu, içerdiği su, yağ, protein, laktoz ve çeşitli vitamin ve minerallerle zengin bir besin profili sunduğunu belirtti. Prof. Dr. Göral, inek, keçi, koyun ve manda olmak üzere farklı süt türlerinin besin değerleri açısından birbirinden ayrıldığını vurguladı. “Anne sütüne alternatif tek gıda olan keçi sütü daha kolay sindirilir, kalbi korur ve cilt yaralarını iyileştirir. İnek sütü ise folik asit ve B12 değeri açısından en zengin olandır. Yüksek yağ oranına sahip koyun ve manda sütlerini kalp hastaları ve kolesterolü yüksek olanlar dikkatli tüketmelidir” diyerek süt türlerinin insan sağlığı üzerindeki etkilerine dikkat çekti.
Keçi Sütünün Faydaları ve Özellikleri
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, keçi sütünün sindirimi kolaylaştıran yapısıyla dikkat çektiğini, laktoz seviyesinin düşük oluşu ve yağ moleküllerinin küçük boyutu sayesinde daha hızlı sindirildiğini ifade etti. Keçi sütünün içerdiği antioksidanlarla serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasarı önleyebileceğini, kötü kolesterolü düşürüp iyi kolesterollerin seviyesini artırarak kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğunu belirtti. Ayrıca, keçi sütünün A vitamini açısından zengin olduğunu, yüksek çinko içeriği ile cilt sağlığını desteklediğini, ünlü dondurmaların lezzetinin keçi sütünden geldiğini sözlerine ekledi.
İnek Sütünün Önemi ve Tüketimi
Prof. Dr. Vedat Göral, inek sütünün de önemli besin değerlerine sahip olduğunu, yüksek kaliteli protein kaynağı olduğunu ve kemik sağlığını desteklediğini vurguladı. İnek sütünün folik asit ve B12 vitamini açısından zengin olduğunu, ancak laktoz intoleransı veya süt alerjisi olan bireylerin sindirim sorunları yaşayabileceğini belirtti. Keçi sütü tercih edenlerin folik asit ve B12 desteği alması gerektiğini ifade etti.
Koyun ve Manda Sütünün Özellikleri
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral son olarak, koyun ve manda sütünün yüksek yağ içeriğine sahip olduğunu, bu nedenle kalp hastalarının ve kolesterolü yüksek olanların bu süt türlerini dikkatli tüketmeleri gerektiğini belirtti. Koyun sütünün özellikle demir, çinko ve B12 vitamini bakımından zengin olduğunu, ancak peynir, yoğurt ve tereyağı üretiminde daha çok tercih edildiğini ifade etti. Manda sütünün ise inek sütüne göre iki kat daha fazla yağ içerdiğini ve bu yüksek yağ içeriğinin dikkatli bir tüketimi gerektirdiğini vurguladı.
Süt, beslenme rutinimizin önemli bir parçası olmaya devam ederken, Prof. Dr. Vedat Göral‘ın değerli bilgileri, farklı süt türlerini ihtiyaçlarımıza göre nasıl seçebileceğimiz konusunda yol gösterici oluyor. Her süt türünün benzersiz faydaları ve kullanım alanları olduğunu unutmamak, sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturmanın anahtarlarından biridir.
