KFC (Kentucky Fried Chicken), merkezi Louisville, Kentucky, ABD‘de bulunan ve dünya genelinde faaliyet gösteren bir hızlı servis restoran zinciridir. Şirket, 1930 yılında Harland David Sanders tarafından kurulmuştur.
Kuruluş ve İlk Yıllar
Harland David Sanders, 9 Eylül 1890’da Henryville, Indiana‘da doğdu. 1930 yılında, Corbin, Kentucky‘de bir benzin istasyonunun yanında yolculara yemek servisi yaparak işe başladı. Bu süreçte geliştirdiği tavuk tarifini, 1940 yılında “11 baharat ve ot” içeren gizli bir tarif haline getirdi.
1952 yılında, Sanders tarifini franchise modeliyle yaygınlaştırmaya karar verdi. İlk franchise, South Salt Lake, Utah‘da Pete Harman tarafından açıldı. Bu dönemde “Kentucky Fried Chicken” adı kullanılmaya başlandı.
Genişleme ve Sahiplik Değişiklikleri
1964 yılında, Sanders şirketi John Y. Brown Jr. ve Jack C. Massey liderliğindeki bir yatırım grubuna 2 milyon dolar karşılığında sattı. Şirket, 1971’de Heublein tarafından, 1986’da ise PepsiCo tarafından satın alındı. 1997 yılında, PepsiCo restoran zincirlerini Tricon Global Restaurants adıyla ayırdı; bu şirket 2002’de adını Yum! Brands olarak değiştirdi.
Küresel Yayılım ve Güncel Durum
KFC, 2024 yılı itibarıyla 150’den fazla ülkede 30.000’den fazla restoranla faaliyet göstermektedir. Şirketin en büyük pazarı Çin‘dir. 2025 yılında, şirketin merkezi Plano, Texas‘a taşınacaktır.
Ürün ve Marka Özellikleri
KFC’nin temel ürünü, Sanders’ın “11 baharat ve ot” içeren gizli tarifiyle hazırlanan tavuk parçalarıdır. 1957 yılında, Pete Harman tarafından “kova” konsepti tanıtıldı. 1991 yılında, şirketin adı resmen “KFC” olarak kısaltıldı.