Aysu Türkoğlu, 2 Mayıs 2001 tarihinde Muğla’nın Bodrum ilçesinde doğmuştur. Eğitim hayatına Bodrum’da başlayan Türkoğlu, 2019 yılında Bodrum Fen Bilimleri Lisesi’nden mezun olmuş, ardından üniversite öğrenimini İzmir’deki Ege Üniversitesi Spor Bilimleri Fakültesi Antrenörlük Eğitimi Bölümü’nde tamamlamıştır. Spor hayatına 7 yaşında yüzme ile başlayan Türkoğlu, ilk yüzme eğitimini Bodrum Spor Yüzme Kulübü‘nde almıştır. 14 yaşından itibaren açık su yüzme branşına yönelmiştir.
Aysu Türkoğlu, uzun mesafe açık deniz yüzücüsüdür. Katıldığı ilk uluslararası organizasyon olan Aquamasters Uluslararası Yüzme Yarışları‘nda 6 kilometrelik parkurda kadınlar kategorisinde birincilik elde etmiştir. Türkiye adına yüzme tarihinde önemli bir isim hâline gelen Türkoğlu, dünyanın en zorlu açık su parkurlarını kapsayan Ocean’s Seven serisine katılan en genç Türk sporculardan biridir.
29 Nisan 2025 itibarıyla Ocean’s Seven serisinin beş etabını tamamlamış durumdadır. Bu etaplar sırasıyla:
Manş Denizi (İngiltere – Fransa arası), 30 Temmuz 2022 tarihinde, 16 saat 28 dakikada,
Kuzey Kanalı (Kuzey İrlanda – İskoçya arası), 9 Ağustos 2023 tarihinde, 11 saat 48 dakika 19 saniyede,
Catalina Kanalı (Kaliforniya – ABD), 2023 yılı sonunda, 11 saat 36 dakikada,
Cook Boğazı (Yeni Zelanda), 20 Mart 2024 tarihinde, 7 saat 21 dakikada,
Ve son olarak Kaiwi Kanalı (Molokai – Oahu adaları arası, Hawaii), 27 Nisan 2025 tarihinde, 21 saat 7 dakikada tamamlanmıştır.
Bu son yüzüşüyle birlikte Ka’iwi Kanalı’nı geçen en genç Türk yüzücü unvanını almıştır. Aynı parkuru daha önce tamamlayan bir diğer Türk sporcu ise Bengisu Avcı’dır. Ancak Avcı’nın süresi daha kısa olsa da yaş olarak Türkoğlu, bu yüzüşü gerçekleştiren en genç Türk olmuştur.
Aysu Türkoğlu, Ocean’s Seven’ın kalan iki etabını da tamamlayarak beş yıl içerisinde tüm parkurları geçen ilk Türk kadın yüzücü olmayı ve Guinness Dünya Rekoru‘na adını yazdırmayı hedeflemektedir. Spor kariyerine bireysel desteklerle devam eden Türkoğlu’nun bu hedef doğrultusundaki çalışmaları sürmektedir.