Acıbadem Eskişehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Soydemir, yemek yeme sırasının kilo kontrolü ve kan şekeri dengesi üzerindeki etkileri hakkında önemli bilgiler verdi. Yemeklerin sıralamasının, sindirim hızını ve kan şekerinin seyrini doğrudan etkilediğini belirten Soydemir, bu yöntemin özellikle sağlıklı yaşam ve kilo verme süreçlerine olumlu yansımaları olduğuna dikkat çekti.
Besinlerin belirli bir sırayla tüketilmesinin önemine değinen Hande Soydemir, yemeklerin lifli gıdalarla başlamasını, ardından proteinlerin ve son olarak karbonhidratların yenilmesini önerdi. “Öncelikle lifli gıdalar tüketmek, daha sonra proteinlere ve en son karbonhidratlara yer vermek, kan şekerindeki ani yükselişleri önlerken sindirimi daha yavaş ve kontrollü hale getiriyor” diyen Soydemir, bu yöntemin tokluk süresini uzattığını ve gereksiz kalori alımını engellediğini vurguladı.
Lifli gıdaların mideyi doldurarak erken tokluk sağladığını, proteinlerin ise sindirimi yavaşlatarak uzun süre tokluk hissi verdiğini belirten Diyetisyen Soydemir, “En son tüketilen karbonhidratlar, bu denge sayesinde kan şekerini ani bir şekilde yükseltmeden enerji sağlar” ifadelerini kullandı.
Bu yöntemin pratikteki uygulamasını açıklayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Soydemir, bir öğünde önce salata veya sebze yemeği gibi lif açısından zengin gıdaların tüketilmesi gerektiğini söyledi. Ardından tavuk, balık, yumurta ya da et gibi protein kaynaklarının tercih edilmesi gerektiğini belirten Soydemir, “En son olarak pilav, makarna ya da ekmek gibi karbonhidrat içeren besinler yenmelidir” dedi.
Bu sıralamanın sadece kan şekerini düzenlemekle sınırlı kalmadığını ifade eden Soydemir, “Kan şekerindeki ani dalgalanmaları önlediğiniz zaman vücut daha az insülin salgılar. Daha az insülin salgılanması, yağ depolanmasını azaltır ve kilo alımını zorlaştırır” dedi. Ayrıca mide boşluğunun uzun süre dolu kalmasının gereksiz atıştırmaların önüne geçtiğini ve böylece günlük kalori alımını azalttığını belirtti.
Lifli gıdaların karbonhidratların sindirim sürecini de etkilediğine değinen Soydemir, “Lifli gıdalar önce tüketildiğinde mide ve bağırsaklarda bir bariyer oluşturur ve karbonhidratların sindirimi yavaşlar. Bu da özellikle diyabet ve insülin direnci olan bireyler için büyük bir avantaj sağlar” diye konuştu.
Her bireyin metabolizmasının farklı çalıştığını hatırlatan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Soydemir, bu önerilerin genel bir rehber niteliğinde olduğunu belirtti. Kişisel ihtiyaçların belirlenmesi ve buna uygun bir beslenme planının oluşturulması için mutlaka bir diyetisyenden destek alınması gerektiğini söyledi. Yemek yeme sırasına dikkat etmenin uzun vadede sağlıklı bir yaşamın temel taşlarından biri olduğunu belirten Hande Soydemir, bu alışkanlığın hem fiziksel sağlığa hem de yaşam kalitesine olumlu etkileri olacağını sözlerine ekledi.
